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Pregado assado com puré de espinafres


Pregado assado em puré de espinafres

 

Ingredientes

  • 1 pregado limpo e escamado (1,2Kg-1,4Kg)
  • 6 batatas médias
  • 150g de espinafres
  • 1 limão
  • 1 cabeça de alho inteira
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 200ml de leite
  • Espinafres a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

          Preparação

          • Aqueça o forno a 200ºC
          • Lave o pregado com água corrente. Faça dois ou três cortes transversais cuja profundidade não deverá chegar à espinha e tempere dos dois lados com sal, pimenta, raspas de limão e alecrim.
          • Coloque o pregado em papel de prata e distribua os alhos esmagados.
          • Cubra o pregado completamente em papel de prata e leve ao forno durante 30 minutos.
          • Coloque as batatas numa panela com água, tempere com sal e pimenta, e deixe cozer até ficarem macias.
          • Retire as batatas e esmague ou triture numa tigela.
          • Junte a manteiga, a noz moscada e adicione leite semi-aquecido até atingir a consistencia desejada.
          • Envolva os espinafres no puré de batata e sirva com o pregado.