Pescada gratinada

Ingredientes

• 1 pescada (900g-1Kg) cortada em postas
• 1 embalagem de batata palha
• 2 cebolas cortadas aos bocados
• 3 dentes de alho
• 2 alho francês cortados às rodelas
• 3 cenouras raladas
• 150g de queijo mozzarella ralado
• 500ml de água
• 1L de leite
• 100g de margarina
• 100g de farinha
• 150ml de azeite
• Salsa a gosto picada
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Preparação

• Lave as postas de pescada com água corrente, coloque num tacho com água e tempere com sal. Leve ao lume até ferver. Desligue o lume e deixe a pescada arrefecer no tacho.
• Num tacho com azeite, coloque a cebola e os alhos, e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
• Junte o alho francês e a cenoura, e deixe cozinhar durante 10 minutos. 
• Junte a pescada, a salsa e a batata palha. Misture bem e desligue o lume.
• Num tacho, leve ao lume o leite e 500ml de água de cozer o peixe.
• Noutro tacho, junte margarina e deixe derreter. Adicione farinha e mexa bem.
• Junte neste segundo tacho, o leite à margarina, tempere com sal e pimenta e mexa bem até obter um molho cremoso.
• Leve o tacho da pescada novamente ao lume e junte 1/4 do molho.
• Aqueça o forno a 180ºC.
• Verta tudo para um tabuleiro de forno, espalhe e cubra com o resto do molho.
• Polvilhe a pescada com o queijo mozzarella ralado e leve ao forno a gratinar durante 20 minutos. 

Sugestão: acompanha bem com legumes salteados.