Peixe espada à Madeirense

Ingredientes

• 1 peixe-espada branco (1,3Kg-1,5Kg) ou preto (1,9Kg-2,1Kg) em postas ou filetes
• 4 dentes de alho picados
• 4 bananas
• 2 ovos batidos
• 30g de manteiga
• 1 limão
• Farinha
• Coentros
• Óleo
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto 

Preparação

• Lave o peixe-espada com água corrente e tempere com sal e pimenta de ambos os lados. Junte metade do alho picado e o sumo de limão, e reserve no frio durante 20 minutos. 
• Passe o peixe-espada pelos ovos batidos e em farinha.
• Frite o peixe-espada de ambos os lados na frigideira com óleo até ficar dourado.
• Repita o passo anterior com a banana.
• Retire o peixe-espada com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
• Sirva o peixe-espada polvilhando com coentros.

Sugestão: acompanha bem com arroz de coentros ou batatas cozidas.