Lombinhos de salmão com camarão

Ingredientes

• 2 lombinhos de salmão (500g-600g)
• 250g de miolo de camarão descongelado
• 4 dentes de alho picados
• 100ml de azeite
• 100ml de aguardente
• Sumo de limão a gosto
• Coentros a gosto
• Sal a gosto
• Piri-piri a gosto

Preparação

• Junte os lombinhos de salmão ao miolo de camarão e tempere com os alhos, sumo de limão, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 20 minutos.
• Aqueça uma frigideira com o azeite, junte o salmão e deixe corar de ambos os lados.
• Retire o salmão da frigideira, junte o miolo de camarão e deixe saltear.
• Retire o camarão da frigideira e regue-a com a aguardente. Acenda cuidadosamente um fósforo e deixe flamejar até o álcool evaporar.
• Disponha o salmão num prato de servir, junte o camarão, regue com o molho, polvilhe com coentros picados e sirva.