Carapauzinhos crocantes no forno

Ingredientes

• 15 carapauzinhos (500g-550g) ou 4 carapaus médios (800g-900g)
• 4 colheres (de sopa) de coentros picados
• 1 ovo
• 1/2 chávena de pão ralado
• Farinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Preparação

• Aqueça o forno a 180ºC
• Lave os carapauzinhos com água corrente.
• Tempere os carapauzinhos com sal e pimenta, e envolva em farinha.
• Descasce e bata o ovo numa taça.
• Envolva os carapauzinhos no ovo batido, e de seguida pelo pão ralado.
• Disponha os carapauzinhos num tabuleiro de forno e deixe fritar durante 20 minutos.

Sugestão: acompanha bem com arroz de tomate.