Caldeirada de Raia

 Ingredientes

• 1 raia inteira (1.5Kg-1.7kg) cortada em postas
• 6 ou 7 batatas (duas por pessoa)
• 1 cebola cortada em meia lua
• 2 tomates cortados aos cubos
• 1 pimento encarnado
• 1 pimento verde
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 8 camarões

Preparação

• Coloque o azeite no fundo do tacho junto com a cebola, tomate, pimentos, alho e folha de louro e cozinhe durante 3 minutos.
• Coloque uma camada de batata às rodelas grossas e cozinhe mais 3 minutos.
• Coloque a camada de peixe por cima, tempere com sal, pimenta, noz moscada e salsa, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos. Agite o tacho de vez em quando para o fundo não pegar.
• Retifique os temperos, colocar os camarões 1 minuto antes de desligar o fogão e servir a caldeirada polvilhada com a salsa picada.